Tips mengolah daging

1. Sebelum dimasak, rendam dulu daging apapun yang akan anda masak dengan bumbu minimal 2 jam agar bisa meresap sempurna. untuk daging yang akan dibuat sup,perendam tidak perlu dilakukan.
2. Untuk mengurangi bau daging kambing adalah dengan merebus terlebih dahulu daging sebentar dengan air mendidihyang sudah dibubuhi jahe, serai dan daun salam buang airnya dan rebus kembali dengan air mendidih.
3. Air rebus iga,buntut atau daging berlemak lainnya,sebaiknya disimpan dulu dalam lemari pendingin agar lemaknya membeku. Buang lemak tadi supaya masakan anda tidak terlalu berlemak.
   

Kluwek

Saya baru tahu ada sejenis buah gitu, yang bentuknya gepeng berkulit keras dan isinya berwarna hitam pekat dan rasanya sedikit pahit. Kluwek ini dimasak oleh kebanyakan orang khususnya suku Betawi. Saya pertama kali makan kluwek ini dirumah mertua sewaktu saya datang berkunjung. Kesan yang dapat saya rasakan dilidah ada sedikit aneh, tapi....lama kelamaan saya mulai menyukainya.